大阪大学の科学者らは、研究対象のラットのケージに2本の飲料用ボトルを吊り下げ、1本には水、もう1本には砂糖溶液を入れた。研究者らはその後、ラットを2時間回し車で走らせ、運動の前後に摂取した砂糖水の量を比較した。結果: 運動前は砂糖水を好んでいたのに対し、運動後は無糖水を選ぶことが多くなりました。
人間でも同様の身体反応を示す証拠があります。たとえば、一部のアスリートは、運動中および運動後に甘いものに対する味蕾の感度が増加したと報告しました。研究者らは、この変化はおそらく運動中に放出される心地よいホルモン、いわゆるエンドルフィンに関連しているのではないかと考えている。
これらの結果は、運動生理学者にとって非常に興味深いものです。運動すると糖の貯蔵形態であるグリコーゲンが消費され、長時間の激しい運動は血糖値の低下につながることもあります。体液の損失もあります。アスリート向けの特別な砂糖入りアイソトニックドリンクは、この欠乏を補うことを目的としています。ただし、そのような飲み物は、アスリートが味を気に入った場合にのみ十分な量を消費します。岡村氏らの研究結果は、そのような飲み物の最適な味を見つけるのに役立つ可能性がある。
