コーネル大学で働くワンシンク氏と彼のチームは、次の仮説を立てて研究を開始しました。高級レストランのリラックスした雰囲気では、人々はそこでより長く滞在するため、より多くの注文と食事をするでしょう。驚くべきことに、彼らは実験後、この仮定を否定しなければなりませんでした。食事行動を研究するために、彼らはイリノイ州シャンペーンにあるファストフードレストランの常連客を観察し、インタビューを行いました。彼らは以前にレストランの半分を再設計していました。今度は、より柔らかく軽く柔らかいジャズバラードが登場しましたが、他の部分は依然として明るい色と大音量の音楽によって支配されていました。常連客は 2 つのエリアにランダムに配置されました。科学者たちは、参加者がそこで過ごした時間と消費した食物の量を記録した。次にゲストに食べ物の感想を尋ねました。
驚くべきことに、レストランの高級エリアで長時間過ごしても、参加者はさらに注文する気にならなかった。全体的に、彼らは典型的なファストフードレストランの忙しい雰囲気の中でよりも長く食事をしましたが、その頻度は低く、最終的には食事により満足していました。
研究者らは、ファストフード店が顧客に料理を心から楽しんでもらいたいのであれば、よりリラックスした雰囲気を作り出す必要があると結論付けている。
