黒胡椒は何世紀にもわたって代謝障害を治療するための伝統的な治癒法で使用されてきました。このスパイシーなスパイスは、長い間痩身効果があると考えられてきました。 「力」の背後にあるものコショウにはピペリンという物質が含まれているようです。科学的研究では、この物質が人間の脂肪代謝にプラスの影響を与えることがすでに実証されています。しかし、この効果の背後にどのような分子機構があるのかはこれまで不明でした。
これを検証するために、ソウルの世宗大学のパク・ウィヒョン率いる研究者らは、脂肪細胞が発生するヒト細胞の培養に関する研究を実施した。彼らは、特定の培養条件を使用してこれらの前駆細胞を刺激して脂肪細胞を形成させ、このプロセスで活性な遺伝子を記録しました。次に科学者たちは、異なる量のピペリンを含む培地で増殖した細胞培養物を用いて同じ実験を再度実行しました。したがって、彼らは両方の実験の結果を比較することができました。
ピペリンは「太る遺伝子」を阻止する
脂肪前駆細胞は、ピペリンの影響下では、有効成分がない場合よりも少ない成体脂肪細胞を形成することが示されました。処理された細胞は、培地からの脂肪吸収も少ないことが分析により示された。遺伝子研究の結果を比較すると、これらの影響の背後にあるものも明らかになりました。ピペリンによる治療は、脂肪細胞の発生に関連する多くの異なる遺伝子の活性をブロックしたのです。
研究者らは現在、その結果が肥満と闘うため、または代謝性疾患にプラスの効果をもたらすピペリンを使用する薬剤の開発に貢献することを期待している。しかし、Ui-Hyun Park氏らは、コショウを多めに加えて食事に味付けするなど、キッチンに優しい推奨事項は何も与えていない。
