リラックスした魚は旨い

アテネのジオポニック大学のソフロニオス・パプーツォグルー氏率いる研究者らは、飼育下の魚の生息状況を10年間研究してきた。彼らの研究によると、魚の健康は水の色によって決まります。魚のそれぞれの種は、独自の個別の色の構成を好みます。

水生動物も、決まった時間に誰にも邪魔されずにはしゃぐことができれば、より幸せになり、より美味しくなります。研究者の調査結果によると、食品の品質に関しては節約すべきではありません。

しかし、今ではそのような心地よい雰囲気は普通ではありません。パプーツォグルー氏によると、人工照明が設置された一般的な大型水槽では、魚が極度のストレスにさらされ、うつ病になってしまうという。