酸っぱいものはあなたを幸せにしてくれます

科学者らは、筋肉が酸性化によりカルシウムイオンに対する感受性が低下するため、筋力が低下することを確認しました。ただし、この効果は以前に想定されていたほど強力ではありません。むしろ、酸過多は筋肉疲労の要因を打ち消します。筋肉の仕事量が増加すると、カリウムイオンの濃度が増加し、その結果、筋肉が興奮しにくくなります。しかし、環境が酸性になると、細胞が通過できる塩素イオンの量が減少することを研究者らは発見した。これにより、過剰なカリウムによる悪影響が補われ、筋肉が興奮しやすくなります。

科学者らは実験にラットの筋繊維を使用した。彼らは筋線維をほぼ裸の状態に整え、研究者らが筋肉の細胞内環境に直接介入できるようにした。