ほうれん草の遺伝子を組み込んだダイエット豚

NewScientistとBBCによると、遺伝子組み換え食品が消費者に受け入れられていないことは承知している、とプロジェクトリーダーの入谷明氏は説明する、「しかし、人々が健康のためにその肉を食べられるよう、安全性試験が実施されることを望んでいる」。ほぼ4年前、入谷氏のチームは初めてFAD2と呼ばれるホウレン草の遺伝子をブタの受精卵細胞に挿入した。研究者自身の声明によれば、研究者らは遺伝物質の変化が遺伝子組み換え動物の子孫にも確実に受け継がれることを確認したかったため、研究の詳細がようやく公表されたばかりである。現在、ブタは 3 世代、同様に改変されたマウスは 7 世代存在します。

ほうれん草の遺伝子は、飽和脂肪酸を不飽和脂肪酸、いわゆるリノール酸に変換します。したがって、動物はより脂肪の少ない肉を生産します。しかし、研究者らによると、彼らには健康上の問題はないという。研究チームは、植物の遺伝子が実験室の細胞培養だけでなく、生きている哺乳類の生物でも正常に機能することを示したいと考えました。