オランダの研究者らは、実験室で人工肉を栽培し、動物を殺す必要をなくしたいと考えている。これは雑誌「Geo-Wissen – Nutrition」（ハンブルク）によって報じられています。アムステルダム大学の皮膚科医ウィーテ・ウェスターホフ氏は、少なくとも50グラムの肉塊を大きな容器で栽培したいと考えている。彼は人工皮膚の製造方法にインスピレーションを受けました。彼は 2 人のビジネスマンとともに、この方法に関する国際特許 WO 99/31222/3 をすでに所有しています。しかし、このプロセスはまだ完全には開発されていない、と「Geo」は書いています。
食肉の生産は、ドナー動物から事前に採取した筋細胞を結合させるコラーゲン足場の助けを借りて達成されるべきである。ウェスターホフ氏は、栄養溶液中で肉を生産できる5,000リットル以上の容量を持つ容器について話している。液体には、20種類のアミノ酸、12種類のビタミン、さまざまな酵素を含む62種類の成分が含まれている必要があります。
「Geo」紙によると、特許には「この製品は、今日の食肉生産の場合のように、動物の苦痛や宗教的、倫理的、環境的懸念を引き起こすことなく、赤身の肉の構造と味を備えている」と記載されている。さらに、この物質には脂肪、骨、軟骨、腱が含まれていないため、「高齢世代にとってより摂取しやすい」という。
生産は豚、牛、鶏の筋肉細胞からのみ可能であるわけではありません。カンガルー、クジラ、ロブスターの肉もこの方法で生産できます。しかし、以前の実験では、細胞の数は 2 ～ 3 日ごとに 2 倍になるだけでした。特許所有者は現在投資家を探しています。
DPA
