ますます多くの消費者が、皿に並ぶ肉がどこから来たのかを考え、有機農場の動物が人道的な方法で飼育されていると信じて、有機農場からの製品を購入するようになっています。これは通常真実ですが、一部の専門家は、農家が「オーガニック」品質シールを受け取るための基準を補足する必要があると考えています。なぜなら、これまでのところ管理されているのは、動物が牧草地に行くことを許可されているかどうか、動物が住んでいる箱の大きさなど、住居の種類だけであるためです。しかし、驚くべきことに、動物自体の健康や福祉は考慮されていません。
ブラウンシュヴァイクのトゥーネン研究所の研究者たちは現在、この状況を変えたいと考えている。ヤン ブリンクマン氏の科学者は専門家と協力して、当初、飼育が種に適しているかどうかの拘束力のある評価を行うために使用できる酪農の基準を開発しました。
したがって、乳房の健康状態、つまり乳腺の炎症（乳腺炎）がどのくらいの頻度で起こるか、乳中の細胞の数はどれくらいかを評価することが特に重要です。 1 ミリリットルあたり 80,000 ～ 100,000 細胞の値が正常です。細胞数の増加は乳房に病気があることを示しているため、住宅環境と安定した衛生状態を確認する必要があります。牛の代謝、関節の変化や外傷の頻度、横たわる行動（牛の快適指数）、牛の「耐用年数」も監視する必要があります。
研究者らは現在、これらの指標に基づいて最小値を開発し、約150社でテストしたいと考えている。しかし、ブリンクマン氏は次のように認めています。「私たちは、動物の幸福に基づいたこのアプローチで新境地を開拓しています。したがって、実用化までには数年かかる可能性があります。」
