さらに、糖様物質は、動脈硬化や最終的には心臓発作を引き起こす可能性がある心臓動脈の炎症を防ぐことを目的としています。科学雑誌「サイエンス」(291 巻、2338 頁) は、研究室や診療所で行われた数多くの実験について報告しており、そのほとんどは有望なものです。
病原体インフルエンザ菌 b 型 (Hib) に対するワクチンは、砂糖が本当に驚異的な効果を発揮することを証明しています。これにより、ヨーロッパと米国を細菌性髄膜炎から大幅に守ることが可能になります。世界保健機関（WHO）は、世界中で約40万人のHibによる死亡を防ぐためにそれを利用したいと考えている。
「炭水化物は、重篤な病気の中心となる多くのプロセスにとって極めて重要です。炭水化物の機能の一部がわかった今、製薬研究において炭水化物が大注目であることは驚くべきことではありません」と、ノースカロライナ州ダーラムにある名門デューク大学の生化学研究所所長クリスチャン・レッツ氏はコメントする。 Raetz は、糖鎖生物学として知られる比較的若い研究分野の代表者です。
動物実験では、とりわけ、炭水化物が血管内の炎症過程を軽減することが示されています。他の研究では、化学療法の一環としての炭水化物が体内のがん細胞の広がり（転移）を減らすのに役立つかもしれないという希望を与えています。さらに、ニューヨークのスローン・ケタリング記念がん研究センターの研究者らは、炭水化物を使用して免疫系から腫瘍細胞をより「見える」ようにし、それによって腫瘍細胞を体自身の防御による攻撃にさらしたいと考えています。
さらに、動物実験では、医師たちは病原体の殻に含まれる炭水化物を利用して、危険なウイルスであるB型肝炎およびC型肝炎を抑制することに成功しました。彼らは実験薬を使用してウイルスの増殖を阻止することに成功した。
DPA
