シナモンとプルーンで食物細菌と戦う

米国消費者連盟食糧政策研究所のキャロル・T・フォアマン氏は、食品科学者の年次会合で、新たなプロセスは需要への対応であると述べた。業界では食品の加工方法が異なるため、高い需要があります。また、法的な純粋性の要件もますます高まっており、企業は新たな方法を模索する必要があります。

放射性放射線による細菌治療も、消費者からは非常に疑われているにもかかわらず、ますます人気が高まっています。ヒートショックや高圧の治療法も開発中です。しかし研究者らによると、塩や細菌を殺すイチョウなどの単純な保存料の需要が高まっているという。米国だけでも、毎年 5,000 人が食中毒の犠牲になっています。