食生活は脳の構造を変える

ワシントン大学のアイリーン・バーンスタイン率いる研究者らは、人間の高揚感を司る、いわゆる脳の側坐核の変化に特に興味を持っていた。これは、人間やげっ歯類に対して薬物が作用する場所でもあります。したがって、たとえ以前にアンフェタミンと接触したことがなかったとしても、ラットは食事の後、特にアンフェタミンに対して感受性が高かったとバーンスタインは報告している。研究者は特に、食事の結果として動物の脳が急速に変化したことに驚いた。