たとえば、水は植物の葉やワックスを塗ったばかりのペンキの表面には水滴になりますが、他の表面には滴りません。なぜこのようなことが起こるのか、科学者や技術者は長い間困惑していました。撥水性（疎水性）の表面に水が接触したときに水がどのように挙動するかを調べることは、できれば接触したくないため、非常に困難です。科学者らは、2 つの疎水性表面の間に水を押し込もうとしたところ、測定を行う前に水がすぐに隙間から飛び散ることを発見しました。
イリノイ大学の研究チームは、水を愛する表面に一滴の水を「接着」し、それを疎水性の表面にゆっくりと押し付けました。そうすることで、わずか10分子の厚さの水膜が作成されるまで、水滴を一緒に絞りました。水は撥水性の表面に強制的に接触させられましたが、すぐに表面からはじかれました。このプロセスが何度も繰り返されました?水の膜の中に小さな波のちらつきが現れました。
タンパク質も親水性アミノ酸と親水性アミノ酸から構成されます。分子のこれらの部分は混合できないため、タンパク質は非常に特殊な形状になります。科学者らは、今回の研究がタンパク質の周囲の水膜についての理解を深めるのに役立つことを期待している。
ラルフ・メラー
