研究者らは、厳格な菜食主義の食生活を送っている18人のローフーディストを調査した。この食事法では、魚や肉などの動物性食品を避けます。野菜、果物、ナッツ、種子、もやしなどの食品は、調理せずに生で食べます。フォナタナ医師は、ローフード主義者を、動物性食品、調理済み食品、工業的に加工された食品もメニューに含む比較グループと比較しました。通常の消費者や食べる人に比べて、生の食品を食べる人はBMIが低いことが研究者らは発見した。腰骨や腰椎の骨量も減った？骨粗鬆症または骨物質が少ない場合に骨折の危険性を示す場所。
しかし、フォンタナはそのような危険に対して完全にクリアすることができました。高いビタミン D レベルや正常なレプチン レベルなどの他の生物学的マーカーは、健康な骨を示しています。ビタミン D とホルモンレプチンは、骨形成と骨物質の再構築において重要な役割を果たします。安全を期すために、フォンタナ氏は生の食品を食べる人の骨折と骨粗鬆症の頻度を調べるためにさらなる研究を実施したいと考えています。骨物質の構造も、磁気共鳴断層撮影装置を使用してさらに詳細に分析する必要があります。
