そこで、ミュンヘン工科大学のグレゴール・シュランベルガー氏率いる科学者らは、3種類の搾乳方法と、それらが牛乳の量と成分、さらには牛の健康に及ぼす影響を比較した。対照群では、動物は伝統的な方法に従って治療されました。妊娠 9 か月の間、最初の 7 か月は搾乳されました。しかし、子牛が生まれる前の最後の2か月間は、乳腺が再生できるように「乾乳」、つまり搾乳されなくなりました。子牛が生まれると、牛は再び1日に2回乳を搾られました。 2 番目のグループの牛は、子牛が生まれた後、よりゆっくりと乳搾りを再認識しました。彼らも「ドライドライ」でしたが、生後最初の4週間は1日1回しか搾乳されず、その後は1日2回搾乳されました。 3 番目のグループでは、科学者たちは乾式休憩を完全に省略し、牛の乳を 1 日 2 回搾乳しました。
この結果も専門家を驚かせました。伝統的に搾乳された牛は、搾乳期間全体を通じて他の 2 つのグループよりも多くの乳を生産します。しかし、彼らの体重はさらに減り、血糖値は低下し、牛乳の質は低下しました。 2 番目のグループの成績は良好で、牛乳には平均 0.3 パーセント多くのタンパク質が含まれていました。しかし、議論の余地のない勝者は 3 番目のグループでした。乾燥休憩なしで搾乳された牛の牛乳には、従来の方法よりも 0.5 パーセント多くの乳タンパク質が含まれていました。
研究者らは、この関係を次のように説明している。乾乳期から搾乳期への移行は、牛の代謝に大きな負担を与え、短期間で代謝を変えて再び大量の乳を生産しなければならない。そうすると糖分が不足し、牛乳の品質が低下してしまいます。一方、新たにテストされた搾乳リズムは牛にとってより優しく、代謝による健康上の問題も少なくなります。科学者らによると、これは牛が高品質の牛乳とタンパク質を生産するためのより多くのエネルギーを持っていることを意味します。牛の腺組織の再生を必要とせずに連続して搾乳休憩をどれくらいの頻度で逃すことができるかについては、今後さらなる研究で調査される予定です。
