セレンは必須微量元素です。この文脈での必須とは、「不可欠である」という意味です。しかし、体はセレンを自ら生成することができず、食物を通じて供給する必要があります。土壌中に存在するセレンは植物によって吸収され貯蔵され、私たち人間はこれらの植物（またはそれらの植物を食べる動物）を消費し、このようにして私たちのニーズを満たします。少なくともそれが理論、というか過去のことだ。
今日、 気候変動の影響で、世界の多くの土壌ではセレンが極端に少なくなっています。ドイツ人が微量元素を十分に摂取していないのはこのためです。ドイツ栄養協会 (DGE) が推奨する 1 日あたりのセレン摂取量は 60 マイクログラム (μg) ですが、平均して 40 μg 弱しか摂取していません。
セレン欠乏症の最も一般的な症状
以下の症状はセレン欠乏症を示している可能性があります。
- 病気に対する感受性
- 白い斑点のある爪
- 薄片状で青白い肌
- 脱毛
- 肝障害
- 筋力低下/関節の問題
- 高血圧およびその他の心臓の問題
- 倦怠感
- 男性の不妊症
問題なのは、これらの症状の多くが、ビタミン欠乏やストレスなどの他の疾患を示している可能性があるという事実です。
セレンが体にとって非常に重要な理由
体にとってのセレンの重要性を過小評価すべきではありません。
- セレンには抗酸化作用があり、病気や老化プロセスを促進するフリーラジカルから保護します。セレンは癌に対する天然の武器と考えられています。
- セレンは甲状腺の代謝を調節し、免疫システムを強化します。
- 予防接種に対するセレンの効果は、感染症に対してだけでなく、有毒な重金属の結合にも役立ちます。
- セレンは肝臓を保護する効果があります。
- セレンは精子の生成を決定します。
- セレンは筋肉の機能をサポートします（心筋疾患であるケシャン症候群は、セレンが大量に欠乏している場合にのみ発生します）。
- セレンは健康な皮膚、髪、爪を保証します。
特に危険にさらされているのは誰ですか?
全体として、男性よりも女性の方がセレン欠乏症に苦しんでいます。女性の肉摂取量の少なさがその理由の1つである可能性があります。これが、ベジタリアンとビーガンが特に危険にさらされている理由です。他のリスクグループは次のとおりです。
- 定期的にタバコやアルコールを摂取する人。
- 食事のバランスが崩れている人（ ダイエットや断食など）
- 慢性腸疾患（下痢等）のある患者
セレンを多く含む食品
通常、バランスの取れた健康的な食事は、体に十分なセレンを提供します。セレンを特に多く含む食品には、魚、肉、レバー、卵、穀物製品、ゴマ、牛乳、チーズ、野菜、ナッツが含まれます。
セレン欠乏症をサプリメントで補う
さらに、セレンの摂取を容易にする特別な栄養補助食品も提供されています。 1日あたり100〜200μgの定期的な摂取は無害であると考えられていることに注意してください。これを超える量については医師と相談する必要があります。セレンの過剰摂取は、肝臓などに有毒な影響を与える可能性があります。
