不飽和オメガ 3 脂肪酸が心臓に与えるプラスの影響は、1990 年代の大規模研究ですでに証明されていました。しかし、ボストンのハーバード大学医学部のアレクサンダー・リーフ氏とその同僚が、ラットの心筋細胞に対するこれらの魚油の分子効果を実証できたのは、最近の研究になってからです。
細胞が集まって塊になったのは？まるで完全な心臓のように？リズミカルな動きの「ビート」。科学者たちは今回、不整脈を引き起こす特定の物質を追加した。その後、オメガ 3 脂肪酸を添加することで、研究者らは心臓細胞の膜を通るカルシウムとナトリウムイオンの過剰な流れをブロックし、リズムの乱れを防ぐことができました。
健康的な脂肪酸の多くは、サケやマグロなどの魚に含まれています。リーフ氏は、脂肪の多い魚を少なくとも週に2回は食べるようアドバイスしている。新鮮な魚や冷凍の魚が最適です。ツナ缶は水に漬けた状態でしか効果が得られないのですか？追加の油により魚から脂肪酸が除去されます。しかし、心血管疾患の患者にとって、魚だけを食べるだけでは十分ではありません。米国心臓協会は、オメガ 3 脂肪酸をカプセルなどの形で追加摂取することを推奨しています。
