研究者らは被験者に低脂肪食を6週間処方し、高脂肪食をさらに6週間処方した。次に、彼らは双子の血液中のいわゆるLDLコレステロールの量を測定しました。このコレステロールの変異体は「悪玉」コレステロールとも呼ばれ、動脈硬化などの心血管疾患の主な危険因子の 1 つと考えられています。
評価では、被験者の食事の変化に対する反応は大きく異なっており、血中脂肪レベルが高脂肪食によって実質的にまったく影響を受けなかった人もいれば、急激に上昇した人もいた。しかし、研究者らが双子のペアの値を比較したところ、ほとんど差はなく、兄弟のコレステロール値は両方とも増加したか、両方とも変化しませんでした。
双子は同じ遺伝子を持っていたが、まったく異なるライフスタイルを持っていたため、この強い一致は、個人のライフスタイルではなく遺伝子がコレステロール値の調節に主な役割を果たしていることを明らかに示している、と研究者らは書いている。しかし、どの遺伝子が制御に関与しているのかを正確に言うことはまだできていない。
コレステロールとしても知られるコレステロールは脂肪であり、とりわけ、さまざまなホルモンの重要な構成要素であり、体の細胞膜の主成分です。必要なコレステロールの約3分の1は体内で生成され、残りは食物から得られます。しかし、血液中のコレステロールが多すぎると、時間の経過とともに血管壁に蓄積し、血管が狭くなる可能性があります。
Paul Williams (ローレンス バークレー国立研究所) 他: American Journal of Clinical Nutrition 、Vol. 82、No. 2
