それらすべてに共通しているのは、消化器系に一定の影響を与えることです。それらは多かれ少なかれ、胃液の生成と腸の活動を刺激します。これらの機能は、クリスマスのお祝いの時期に特に便利です。クローブやシナモンも食欲をそそる効果があります。
しかし、クリスマスクッキーに含まれる良質な材料が気分を高揚させるという仮定のどこが間違っているのでしょうか?特にナツメグは、量に応じてアンフェタミンに似た作用があり、幸福感をもたらすと言われています。アニスも媚薬として民間療法で使用されていました。ヒルデガルト・フォン・ビンゲンによれば、生姜は人々を「怠惰で元気いっぱい」にすると言われています。
ポツダム大学の栄養毒性学者であるスタインバーグ教授は、個々のスパイスの影響を確認していますが、これは摂取量に大きく依存します。 「クッキー自体から調味料の濃度が検出される可能性はありますが、個々の物質の明らかな影響はかなり考えにくいです。」
しかし、クリスマスクッキーの味と香りから来る魅力を完全に否定することはできません。これは、多くの人がクリスマスの時期にしかこれらのごちそうを食べないからだけではありません。研究者らはまた、幼少期の記憶と刷り込みについても指摘している。
グライフスヴァルト大学臨床心理研究所のアルフォンス・ハム教授は、「私たちは生来、甘い味や心地よい香りを好みます」と説明します。クリスマスになると、ヨーロッパの子供は、一方ではキャンドル、松葉、クリスマスクッキーの香りを感じ、他方ではお菓子やペストリーの美味しさを感じます。さらに、子供が贈り物を与えられ、より長く起きていられるので、興奮と幸福感を経験するという、ある種の例外的な状況も存在します。 「これらすべてをまとめると、コンディショニング（学習された行動）について話すことができます」とハム氏は言います。
「嗅覚と味は無意識の学習プロセスであるため、人々は自分たちが何を連想しているかに気づいていません」と専門家は説明します。 「しかし、匂いや特定の味に対する好みや嫌悪感は幼少期に形成され、少なくとも20年間は続きます。」これらの経験が子供のような幸福感と組み合わされれば、人々は将来、クリスマスの匂いや味を幸福と結びつけるでしょう。彼は自分の高揚した気分を無意識のうちに学習し、この「混合」に反応した可能性があります – ベルを鳴らすパブロフの犬と同じです。人間の潜在意識は古き良き時代を覚えています。
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