アスコルビン酸とも呼ばれるビタミン C は、体のさまざまな代謝プロセスにおいて抗酸化物質として機能し、あらゆる種類の生体分子の構築にも不可欠です。ほとんどの哺乳類は肝臓内のグルコースからビタミンを生成できますが、推定2,000万年から2,500万年前の人類の祖先は、この製造プロセスの最終段階を不可能にする遺伝子欠陥を発症しました。これを補うために、人々はアスコルビン酸を食物から吸収し、できるだけ効率的に利用する必要がありました。
研究者らは、最も重要なツールは Glut1 と呼ばれるタンパク質分子であることを示しました。それは人間の赤血球のコーティングに大量に発生しますか？ビタミンCを生成できない他の動物と同じように。しかし、体内でアスコルビン酸を生成するマウス、犬、猫の血球には、このタンパク質がありません。科学者らが発見したように、人間の Glut1 も血球の生涯を通じて変化します。最初は主にグルコースを輸送しますが、徐々に DHA としても知られる使用済みビタミン C に特化していき、最終的には実質的にのみ使用されるようになります。ビタミンが促進されました。
スマチンと呼ばれる別のタンパク質分子がこの変化に関与しています。これはグルコース輸送のスイッチをオフにし、同時に効率的な DHA 輸送のスイッチをオンにします。このようにして、ビタミンCがどこで消費されても、体は不要なDHAを収集し、リサイクルして、新鮮なアスコルビン酸が必要な場所に輸送することができると研究者らは説明する。これは、人間が極少量のビタミンCで生きていけることを意味します。人間は体重1キログラムあたり1ミリグラムしか必要としませんが、たとえばヤギは体重1キログラムあたり200ミリグラム以上を生成し消費します。
