ドイツでは、水はどこでも豊富に入手できます。したがって、節水は私たちの優先リストでは高くありません。しかし、私たちが考慮していないのは、消費財を通じて間接的に水の埋蔵量が減少していることも保証しているということです。なぜなら、特に農産物だけでなく他の物品の生産にも、場合によっては大量の水を必要とするからです。
「隠れた」消費
私たちの国では水が十分にあるので、これは問題になりません。しかし今日、多くの食料は水不足に苦しむ国々から輸入されています。エンスヘーデのトゥウェンテ大学のアリエン・ホークストラ氏は、世界中で少なくとも40億人が毎年少なくとも1か月間水不足に苦しんでいると試算した。
しかし、私たちドイツ人は自国や世界中でどれくらいの水を消費しているのでしょうか?これは、いわゆるウォーターフットプリントによって説明できます。そのサイズは、消費財の生産に直接的および間接的にどれだけの水が使用され、汚染されているかを反映します。
海外での大きな水の使用量
研究者が明らかにしたところによると、ドイツの国内の水の使用量は年間 120,000 万立方キロメートルに達します。私たち一人当たりは 1 日平均 3,900 リットルを使用します。比較として、この値はイギリスとオランダでは同様ですが、アメリカでは一人当たりの水の消費量が 2 倍になっています。
しかし、これは私たちの総水消費量のほんの一部にすぎません。ホークストラ氏が判断したように、ドイツは国外に69パーセントの水のフットプリントを残しているのに対し、国内ではわずか31パーセントに過ぎません。これは、水不足の国で消費財の生産にかなりの範囲で使用される水です。これらにはスペインとパキスタンが含まれます。世界の水の総排出量の約 90% は農産物によって生じています。
地域産品が役立つ
ホークストラ氏の意見では、外国の水資源の過剰開発に対抗する唯一の方法は、より地域的に運営することだ。たとえば、ここで栽培される穀物やその他の植物性食品を、特に水の少ない地域から輸入する必要はないと彼は考えています。 「北欧には十分な土地と水がある」と研究者は言う。しかし、現実は異なる場合が多く、米はインドから、サトウキビはパキスタンから、豆はペルーから輸入されています。
理論的には、消費者には選択の余地がありますが、「製品には透明性が欠けていることがよくあります」とフックストラ氏は言います。製品がどこで製造されたか、また持続可能な方法で製造されたかどうかを理解するのは簡単ではないことがよくあります。 Hoekstra には消費者向けのヒントが 1 つあります。それは、肉の摂取量を減らすことです。他の食品に比べて水の使用量が非常に多いためです。 1kgの牛肉が私たちの食卓に並ぶまでに、約15,400リットルの水が使用されます。一方、パン 1 キログラムの「コスト」はわずか約 1,827 リットル、チーズ 1 キログラムでは 5,060 リットルです。研究者らの説明によると、重さ約200グラムの大きなバナナの場合、必要なのは平均してわずか160リットルだという。
出典: トゥエンテ大学
