54 人の被験者には昼食にスープが提供されました。半分は通常のスープボウルに入れられ、残りの半分は同じ見た目の皿に入れられ、底のホースを介してゆっくりと補充されます。その効果は非常に明白で、詰め替えプレートを使用した被験者は対照被験者よりも 73% 多くスープを食べました。次に研究者らは被験者に自分がどれだけ食べたかを推定させ、満腹感について尋ねた。驚いたことに、参加者の中には、他の参加者よりもかなり多く食べていると信じている人はいなかった。満腹感の知覚レベルも、被験者の 2 つのグループ間で差はありませんでした。
研究者らは、これらの結果から、食事前および食事中に摂取した食物の量は、明らかに視覚的な基準を使用して推定されていると結論付けています。この推定値によって期待が形成され、食事時の自己評価の信頼性が低下します。これらのプロセスは無意識に行われるため、過剰な食物摂取の危険性があります。カロリー量を減らすために、科学者らは、例えば、十分に満たされた小さな容器から食事を摂取することを推奨しています。
