研究者らは特に、発展途上国の小麦の最大半分を食べることもあるハムシの幼虫への関心を高めたいと考えている。それは姿を変えた祝福だ、とデ・ラ・ロサ氏は言う。細かく刻んで小麦トルティーヤで焼くと、栄養豊富な幼虫は健康で非常においしいことが研究者らの試験で判明した。いずれにせよ、20人のボランティアは幼虫のトルティーヤが小麦のみから作られた低タンパク質チップスよりもおいしいと感じたと研究者らが専門誌「農業と食品の化学」で報告している。
肉が希少な貧しい地域では、幼虫が重要なタンパク源になる可能性がある、とデラロサ氏は言う。トルティーヤに焼いても嫌味を避けることができます。
