タイの研究によると、タイで人気のトムヤムクンスープはガンに効果があるとラインニッシェ・ポスト紙が報じた。カセサート大学と京都近畿大学の科学者らは、トムヤムスープを他の食品よりも100倍効果的にする発がん抑制物質を発見した。科学者たちは有効成分をすぐに抽出したいと考えています。
ヨーロッパに比べて、タイでは消化管がんが大幅に少ないとカセサード大学のスラトワディー・ジウィジンドラ氏は説明する。その理由は伝統的なタイ料理にあると彼は考えています。新鮮なハーブやスパイスがたくさん使用されており、生体全体に良い影響を与えます。
トムヤムスープは、エビだけでなく上品なスパイスミックスを使用した、甘酸っぱいエビのスープです。スパイスには、レモンの葉、レモングラス、コリアンダー、ガランガルの根、ニンニク、唐辛子が含まれます。
ダグマー・クローネンベルク
