「オーガニック」というラベルのように騙すことができる

研究者のジェニー・ワンチェン・リー氏は、スーパーマーケットの通行人144人を対象に研究を実施した。彼女は被験者にチョコレートクッキー、ナチュラルヨーグルト、ポテトチップスをテストさせ、その一部には「オーガニック」と表示されていました。マークが付いているもの、その他のものは従来のものとして表示されています。実は、これらはすべてオーガニック製品でした。実験の各参加者は、味や脂肪分など10の異なる基準に従って食品を1から9のスケールで評価するよう求められた。研究者はまた、推定カロリー数と被験者がそのカロリーにいくら支払ってもよいかについても質問した。

この結果は、他の食品と変わらないにもかかわらず、被験者はラベル付きのオーガニック食品を好んだという研究者の仮説を裏付けました。オーガニック商品って？チップスやクッキーも？食物繊維が豊富で、カロリーと脂肪が少ないと誤って考えられていました。さらに、テスト参加者は自然食品の価格が高いと報告しました。

研究リーダーは、その効果がこれまでのところこれら 3 つの食品でのみ証明されているという限界を認識していますが、その効果が他の製品にも応用できると考えているのでしょうか。私たちが何をどれだけ食べるかに大きな影響を与えます。これまでの研究によると、人々は食べ物が栄養価が高いと考えるやいなや、自制心を忘れて健康的なものを超えたものを食べてしまうことがわかっています。