ケロッグのコーンフレークは不健康？

栄養士は「ケロッグのコーンフレーク」のような人工的に鉄分を強化した食品に対して警告している。高濃度では、この元素は健康に害を及ぼす可能性がある、と欧州食品栄養科学研究所のブリギッテ・ノイマン氏は説明した。遺伝的に鉄分が過剰な人は、心臓発作、糖尿病、腫瘍に苦しむことがよくあります。人間の体が必要とする鉄分は、これまで考えられていたよりも少ないとニューマン氏は言う。

ただし、わずかな鉄欠乏でも感染症を防ぐことができます。なぜなら、人体から鉄がなければ、ほとんどの病原体は増殖できないからです。ホーエンハイム大学のハンス・ビエサルスキ医師はこう述べた。彼はケニアでの研究について言及した。遊牧民に鉄分のサプリメントが投与された後、マラリアとアメーバ赤癬がそこに蔓延した。

2000年初め、ノルウェーは健康リスクの可能性を理由に、人工的に鉄分やビタミンを強化した「ケロッグのコーンフレーク」の輸入を禁止した。デンマーク、フランス、オランダも輸入禁止を検討している。