パンは今でもドイツ人の食生活において重要な役割を果たしています。一人当たりの年間消費量は約 84 キログラムで、ドイツ国民は議論の余地のない世界のリーダーです。 「これはパンの種類にも当てはまり、約 300 種類あります」とリンドハウアー氏は続けました。
科学者によると、穀物の汚染物質によるわずかな汚染については、旧連邦州と新連邦州の間でほとんど大きな違いはありません。ライ麦と小麦には無害なレベルの鉛とカドミウムが長年観察されているため、サンプルは無作為に採取されるだけです。連邦研究所は合計で毎年約 2,200 の小麦と 800 のライ麦のサンプルを検査しています。
リンドハウアー氏によると、今年農家は主に高品質の穀物を収穫したという。全国的には、2000 年と比較して、小麦の収穫量は 2,100 万トンから 2,300 万トンに、ライ麦は 430 万トンから 510 万トンに増加しました。
DPA
