赤ブドウとそれから作られたワインには延命効果があることが古くから知られていました。テストされた抽出物には、ワインが人間に及ぼす健康への影響にも関与する、いわゆるトランス レスベラトロールが含まれていました。これはいわゆる抗酸化物質の 1 つで、遺伝物質を攻撃する体内の化学物質を中和することができます。
ブドウは菌類やその他の害虫を防ぐために主に皮にトランス レスベラトロールを蓄積します。マドリッド大学のアンヘル・ゴンザレス・ウレーニャ率いる研究者らは、トランスレスベラトロールを含む溶液に浸すことで、野菜や果物の自然な害虫防御力が強化されるかどうかを確認したいと考えていました。彼らの研究結果は明らかでした。処理されたブドウは、処理後 2 倍の期間、新鮮さを保ったのです。処理されたリンゴは6倍長持ちしました。
科学者らは追跡試験で、トマト、アボカド、ピーマンに対するブドウ抽出物の試験にも成功したと述べた。研究に基づいて、彼らは現在、果物や野菜を自然に保存するための商品を開発したいと考えており、2004 年夏に発売される予定です。
